当店のしょうゆは、寛政元年（1789年）に創業。

当初の本醸造方式での製造も時代の変化とともに職人の減少から、昭和38年に混合醸造方式へと移行し、伝統とする混合割合や火入れ作業、材料を変えることなく、伝統の味を守ってまいりました。そしてこの度、後継者不在という事態から「株式会社津和野開発」に、事業継承を致しました。

それは商品を守るだけにとどまらず、地元の産業と文化を引き継ぎ、滋味に満たした暮らしを守ることにも繋がると思います。幸いにして、製造を担当する者、そして材料調達もこれまで通り確保でき、屋号も「大仲屋本店」を引き継いで、以前のままの味を提供出来るようになりました。

皆様方には大変ご心配とご迷惑をお掛け致しましたが引き続き変わらぬご愛顧を賜りますようお願い申し上げます。

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